pic

FAQ

Chez Biofilm Remove, nous souhaitons partager nos connaissances et notre expérience avec tous nos clients. Cette section Foire aux questions a été créée dans cette optique.

Si vous avez des questions ou des doutes sur notre technologie, nos produits, leurs applications, consultez-nous et nos techniciens vous répondront dans les plus brefs délais.

1. Comment les enzymes et les produits enzymatiques fonctionnent-ils ?
Les enzymes sont des catalyseurs capables de décomposer la matrice polysaccharidique des biofilms. Cette matrice est la couverture qui protège les biofilms des agents externes, tels que les détergents conventionnels ou désinfectants. Une fois la matrice brisée, les bactéries à l’intérieur ne sont pas protégées et peuvent être détruites par un désinfectant.

Un avantage important des produits de la gamme Biofilm Remove est qu’en plus des enzymes, ils contiennent également des tensioactifs de nouvelle génération, qui offrent une grande capacité de nettoyage. Ces produits éliminent donc les biofilms tout en nettoyant les surfaces.

2. La gamme de produits de Biofilm Remove élimine-t-elle les biofilms ?
Les biofilms peuvent être parfaitement éliminés des surfaces de travail. Les produits Biofilm Remove brisent le biofilm et exposent les bactéries qui s’y trouvent pour permettre de les éliminer à l’aide d’un biocide par la suite.

3. De quelles enzymes les détergents enzymatiques d’Itram se composent-ils ?
Chaque produit est différent et comprend une, deux, trois, voire quatre enzymes différentes.

4. Comment peut-on savoir si les enzymes sont actives ?
Pour ce faire, il faut utiliser un protocole de quantification de l’activité enzymatique (on emploie normalement une méthode fluorimétrique ou spectrophotométrique). Il ne s’agit pas de méthodes rapides ni standard, elles exigent une mise au point du protocole.

5. Les enzymes laissent-elles des résidus sur les surfaces ?
Afin de vérifier qu’une fois appliqués et rincés, les produits enzymatiques ne laissent pas de résidus d’enzymes sur les surfaces, on peut utiliser des écouvillons spécialement conçus pour la détection des résidus de protéines. On trouve sur le marché des écouvillons permettant une limite de détection de 1 μg. Pour en savoir plus, consulter le document « Evaluation of enzyme residues after enzymatic treatments » (Évaluation des résidus d’enzymes après les traitements enzymatiques).

6. Les enzymes affectent-elles les aliments ? L’utilisation de cette technologie enzymatique est-elle approuvée dans l’industrie alimentaire ?
Les détergents enzymatiques d’Itram sont parfaitement sûrs pour une utilisation sur les surfaces en contact avec des aliments. Comme pour tout autre détergent, il est important de réaliser un bon processus de rinçage après l’utilisation de détergents enzymatiques. Même s’il s’avérait impossible de rincer correctement la surface, cela ne représenterait aucun risque pour la santé du consommateur. Pour en savoir plus, vous pouvez demander le certificat « Enzymatic Technology Food Safety Certificate » (Certificat de sécurité alimentaire en technologie enzymatique) qui le corrobore.

7. Comment peut-on désactiver les enzymes ?
On peut désactiver les enzymes de différentes manières :

Changements de pH. Une augmentation du pH au-delà de 10 (traitements alcalins) ou une baisse de pH de 2 à 4 (traitements acides).
Hausses de température au-dessus de 65 °C.
Utilisation de biocides oxydants, tels que des produits chlorés ou peracétiques. Les biocides contenant des ammoniums quaternaires ne sont pas les plus indiqués pour désactiver les enzymes.
Les laisser sécher. Si les enzymes ne se maintiennent pas dans un milieu aqueux, elles se désactivent.

8. Les enzymes à elles seules peuvent-elles briser les biofilms ?
Les enzymes sont spécifiques du substrat, ce qui signifie qu’elles transforment et décomposent uniquement le type de matière organique qui leur convient parfaitement, comme la matrice polysaccharidique des biofilms.

9. Les enzymes peuvent-elles interférer avec les levures dans la production de bière et/ou de fromage ?
Non, si les produits enzymatiques ont été bien rincés, il n’y aura aucune interaction avec la levure pendant la production de bière ou de fromage.

10. En règle générale, comment utilise-t-on les produits enzymatiques d’Itram ?
Pour les systèmes ouverts :
On applique les produits enzymatiques pour surfaces ouvertes (agents moussants) avec de l’eau chaude (45 à 55 °C) à hauteur de 1 à 3 % (selon le produit).
Ils s’utilisent de la même manière que les détergents classiques (dispositifs moussants, immersion, nettoyage manuel).
Il convient de toujours employer un désinfectant après un traitement enzymatique.
Demander les protocoles d’application pour plus de détails.
Pour les systèmes clos :
On applique les produits enzymatiques pour systèmes CIP (non moussants) avec de l’eau chaude (45 à 55 °C) à hauteur de 1 à 2 % (selon le produit).
Ils s’utilisent par recirculation CIP.
Il convient de toujours employer un désinfectant après un traitement enzymatique.
Demander les protocoles d’application pour plus de détails.

11. Quelle est la différence entre EnzyJet et EnzyJet Plus ?
EnzyJet et EnzyJet Plus ont la même composition enzymatique, la différence étant qu’EnzyJet Plus présente une concentration enzymatique plus élevée. EnzyJet Plus est spécialement conçu pour s’appliquer dans des dispositifs de mousse réglés sur 1 %, tandis qu’EnzyJet est destiné à des systèmes réglés sur 3 %.

12. Comment savoir si ces produits fonctionnent ?
Après un traitement enzymatique, les résultats des contrôles microbiologiques indiqueront que les problèmes de biofilms se trouvent sous contrôle. Il est également conseillé de mener des vérifications avec Biofinder avant et après les traitements enzymatiques.

13. Vous avez étudié un cas spécifique ?
Oui, consultez les études de cas de la section « Exemples de réussite ».

14. Les produits enzymatiques sont-ils brevetés ?
Oui, le numéro de brevet est ES2464872.

15. Quelle est la durée de vie utile des détergents enzymatiques ?
La technique de stabilisation utilisée par Itram permet aux détergents enzymatiques d’avoir une durée de conservation de 18 mois, à l’exception de Tensio CIP qui est de deux ans.

16. Une fois les produits dilués dans l’eau, pendant combien de temps les enzymes sont-elles actives ?
Cela dépend de l’enzyme et de la formulation, mais en général les enzymes restent actives pendant 12 à 24 h.

17. Ces produits exigent-ils des conditions de stockage concrètes ?
Il est conseillé de les stocker entre 5 et 25 °C, dans l’emballage d’origine, intact, sec et bien fermé. Le produit est à conserver à l’écart de sources de chaleur et électriques. Ne pas fumer dans la zone de stockage. Si possible, éviter l’effet direct des rayons du soleil. conserver à l’écart des agents oxydants et acides. Ne pas stocker le produit à des températures supérieures à 60 °C.

18. Comment peut-on les comparer avec le reste des produits chimiques du marché ?
Les produits enzymatiques offrent un vaste éventail d’avantages par rapports aux détergents conventionnels. Les produits enzymatiques ne sont pas corrosifs pour le matériel, ils agissent à un pH neutre, ils n’affectent pas l’environnement, ils sont biodégradables et ils sont plus sûrs à utiliser. Ces produits sont conçus pour être employés avec les mêmes dispositifs de nettoyage que ceux des détergents conventionnels.

19. Avec quelle fréquence dois-je appliquer des produits enzymatiques dans mon usine ?
Il existe deux types de traitements : les traitements de choc et les traitements préventifs. On applique des traitements de choc lorsqu’on sait déjà qu’il existe des problèmes de biofilm. Les traitements préventifs sont recommandés pour éviter l’apparition de biofilms ; ils doivent être appliqués périodiquement en fonction de facteurs tels que le type de produit fabriqué, la fréquence de nettoyage, les infrastructures… De plus, nous conseillons de collaborer avec le service qualité pour déterminer la fréquence d’application car ce service connaît bien les problèmes microbiologiques de la zone concernée. Ce service peut préciser la fréquence à laquelle les problèmes microbiologiques apparaissent et, en se basant sur ce critère, créer ainsi un protocole/une routine d’application des traitements. Il est conseillé d’appliquer le traitement une fois par semaine, tous les 14 jours ou de suivre les indications du service qualité. Vous pouvez demander les protocoles d’application à Itram.

20. À quel pH doit-on travailler ?
Chaque enzyme a une plage de travail optimale. Itram recommande de travailler avec ses produits dans une plage de pH autour de 7-9.

21. Quel est le pH limite des enzymes ? Que se passe-t-il si l’enzyme se mélange avec une solution acide ou basique ?
Le pH est crucial pour le bon fonctionnement des enzymes. Si on les mélange à des solutions acides ou basiques, elles se désactiveront y risqueront de se dénaturaliser. Il convient d’appliquer les produits Biofilm Remove à un pH optimal situé entre 7 et 9.

22. Quelle est la température optimale pour appliquer les enzymes des produits Biofilm Remove ?
La température de travail de ces produits doit se situer entre 45 °C et 55 °C pour atteindre des résultats optimaux. À des températures plus basses, les enzymes fonctionneront aussi, mais leur activité sera plus lente. Dans ces cas de figure, il est conseillé de prolonger la durée de contact et/ou d’accroître la concentration du produit. À des températures supérieures aux recommandées, les enzymes se dénaturaliseront et se désactiveront.

23. L’action des enzymes est-elle immédiate ?
Oui, il a été démontré, avec de nombreuses références bibliographiques, que l’action hydrolysante des enzymes est instantanée lorsque les conditions de pH et de température sont optimales.

24. Combien de traitements sont nécessaires pour éliminer complètement les biofilms ?
Dans les traitements de choc, il est conseillé de réaliser 3 à 5 traitements consécutifs pour éliminer complètement les biofilms. En fonction du type de biofilm et de sa maturité, on appliquera 3 ou 5 traitements.

25. Y a-t-il des limites d’utilisation ?
La limitation la plus courante est la température. Les basses températures diminuent la cinétique des enzymes.
Les enzymes ne sont pas stables à des pH extrêmes ou lorsque la force ionique est trop élevée. Les oxydants et réducteurs affectent les enzymes de façon irréversible.

26. Ce sont des produits sûrs à manipuler ?
L’usage d’enzymes dans les produits d’hygiène d’Itram est sûr pour l’utilisateur. Des tests spécifiques ont été effectués qui démontrent que les produits enzymatiques appliqués avec un équipement de mousse n’augmentent pas le risque d’allergie par inhalation. Concrètement, Itram et son fournisseur d’enzymes ont mené une évaluation des risques liés à l’application de leurs produits avec du matériel de mousse. Les niveaux relevés sont inférieurs à 15 ng/m3, soit des niveaux totalement corrects qui garantissent la sécurité de l’utilisateur. Quoi qu’il en soit, conformément aux normes de sécurité, lorsqu’il existe un risque de génération d’aérosols, il est conseillé d’utiliser un masque muni d’un filtre P3 lors de l’application et du rinçage à haute ou moyenne pression, en plus de tout le matériel normalement utilisé avec les produits chimiques. Consultez la fiche de sécurité pour en savoir plus sur nos produits.

Les produits enzymatiques sont beaucoup moins agressifs que les produits de nettoyage traditionnels à base de soude, d’acides, d’ammonium quaternaire ou d’autres agents oxydants.

27. Quels sont les risques pour l’environnement ? Quel impact les produits ont-ils sur les usines de traitement de l’eau ?
Les enzymes n’occasionnent pas de risques pour l’environnement. Les enzymes utilisées dans les détergents enzymatiques sont les mêmes que celles qui sont secrétées par les bactéries dans les processus de purification de l’eau. En d’autres termes, les enzymes n’entraîneront pas de problèmes dans les usines de traitement de l’eau, contrairement aux produits conventionnels, qui peuvent créer des problèmes du fait de fortes variations du pH et de la déstabilisation du microbiote. Les enzymes sont des protéines, et sont donc 100 % biodégradables. La structure tridimensionnelle qui donne l’activité à l’enzyme est déstabilisée par divers facteurs externes tels que les changements de pH, les variations de température et la présence d’eau (par hydratation de certains groupes chimiques).

Nous utilisons des cookies de l’entreprise et de tiers afin d’améliorer votre expérience et d’optimiser le fonctionnement du site Internet. Si vous poursuivez votre navigation, nous estimerons que vous acceptez notre politique de cookies. Plus d'information

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar