1. ¿Quién ha desarrollado Biofinder?
Biofinder es fruto de un proyecto de investigación conjunto entre ITRAM HIGIENE, la UAB (universidad Autónoma de Barcelona) y el centro tecnológico LEITAT. En el proyecto han intervenido expertos en química, microbiología e higiene y seguridad alimentaria.

2. ¿Mecanismo de acción? ¿Cómo se origina la espuma?
Biofinder se base en una reacción enzimática, reacciona con enzimas catalasas provenientes de microorganismos. Cuando Biofinder detecta microorganismos catalasa positivos se genera un burbujeo de color blanco que contrasta con el color anaranjado del producto.

3. ¿Cuál es la cantidad mínima de microorganismos que deberían estar sobre una superficie para obtener una reacción positiva?
Para que una reacción sea visualmente positiva debería haber por encima de 4 unidades logarítmicas. A menos concentración Biofinder también reacciona, pero a simple vista no es visible.

4. Cuál es la causa de la reacción de espuma por 10 min?
Gracias a su fórmula tensioactiva y su naturaleza viscosa, la producción de las burbujas de oxígeno se mantiene durante un periodo de tiempo, lo que permite una observación visual al menos durante 10 min o más tiempo.

5. ¿Puede haber una reacción falsamente positiva?
Sí, y para evitar reacciones falsamente positivas, recomendamos aplicar el producto sobre superficies después de la limpieza y desinfección. Algunos alimentos, no todos, contienen catalasas y pueden originar una reacción positiva. De todas maneras, esta reacción indicaría pequeños niveles de contaminación orgánica, lo que está ligado a un riesgo potencial de crecimiento de microorganismos y la consecuente formación de biofilms. En este caso Biofinder estaría actuando como un indicador de higiene.
Si se aplica Biofinder en una superficie oxidada también nos dará falsos positivos, ya que el óxido descompondrá el peróxido y dará burbujeo.

6. Biofinder, ¿es similar al ATP?
Ambos son métodos enzimáticos, pero Biofinder es solo cualitativo y la detección de ATP por bioluminiscencia es semi-cuantitativa. Además el método de ATP detecta presencia de la molécula de ATP lo que equivale a una evaluación indirecta de la presencia de microorganismos u otro tipo de contaminantes que contengan moléculas de ATP. Biofinder sólo detecta microorganismos catalasa positivos.

7. ¿Qué tipo de biofilm detecta Biofinder?
Detecta todo tipo de biofilms dónde haya microorganismos catalasa positivos, ya sean bacterias, levaduras o hongos. No detectará biofilms monoespecíficos compuestos por microorganismos catalasa negativos ni biofilms anaeróbicos.

8. ¿Lista de microorganismos probados con Biofinder?
Listeria monocytogenes
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Cronobacter sakazakii
Salmonella spp.
Pseudomonas aeruginosa
Penicillium nalgiovense
Saccharomyces cerevisiae

9. ¿Funciona con hongos?
Sí, si los microorganismos son aeróbicos tales como Candida albicans, Aspergillus, Penicillium, Saccharomyces cerevisiae, etc. Debido a que este tipo de microorganismos son más grandes, con el mismo número de células (ej.: 4 unidades logarítmicas) originarían una reacción más visible que con las bacterias.

10. ¿Es selectivo nada más a un tipo de bacteria?
No precisamente a solo a un tipo de bacteria, sino a tipo de microorganismos. Nuestro producto solo reaccionará frente a un biofilms compuestos de uno o más microorganismos que contengan la enzima catalasa, es decir, catalasa-positivos (bacterias, levaduras y hongos). Recordemos que detecta una reacción enzimática, una propiedad presente en muchos microorganismos vivos.

11. ¿Tiene registro HA?
No, porque en ser un producto que no es biocida no lo requiere. La aplicación principal de Biofinder es detectar biofilms, no eliminarlos.

12. ¿Cómo se elimina Biofinder después de su aplicación?
Basta con realizar un aclarado normal, con agua abundante o bien eliminarlo con un paño húmedo.

13. Biofinder, ¿podría dejar residuos tóxicos después de aclarar?
Si el aclarado ha sido el adecuado no, ya que los componentes en el porcentaje en que encuentran en la fórmula, y según la legislación vigente, no se consideran peligrosos. Se dispone de certificado de food safety.

14. ¿En qué superficies se puede usar Biofinder?
Biofinder se puede usar en cualquier superficie. Se puede aplicar sobre acero inoxidable, Polipropileno, Superficies recubiertas de pintura epoxi, Polietileno de alta densidad, Vidrio de borosilicato, Cerámica…

15. ¿La rugosidad superficial es un factor a tener en cuenta?
No, el producto ha sido testado sobre superficies habituales dentro de la industria alimentaria. Las superficies más rugosas son reservorios idóneos para la adhesión de microorganismos; Biofinder al ser un líquido ligeramente viscoso no se le dificultará penetrar en las rugosidades, por tanto, la reacción se podrá visualizar.

16. ¿Funciona en superficies textiles con contaminación microbiana?
Sí, reaccionará si hay un grupo suficiente de microorganismos, un biofilm, por encima de 10⁴ células bacterianas catalasa-positivas.

17. Si aplicamos el producto a un suelo y no burbujea (suelo de un baño que no está limpio) ¿cuál puede ser la explicación?
Que no hay una cantidad suficiente de microorganismos catalasa-positivos, no hay formación de biofilms.

18. En zonas frías ¿tarda más en reaccionar?
Las enzimas siempre tienen una temperatura óptima de reacción. Por debajo del rango óptimo su actividad se ralentiza y por encima, al ser una proteína, llegará a punto en que se desnaturalice y pierda totalmente su actividad. Existe un estudio donde se menciona que la catalasa de Micrococcus luteus (enzima industrial) es óptima de 10 – 55°C con actividad relativa de 95 – 100 %. Por encima de 55°C la actividad comienza a disminuir conforma aumenta la temperatura hasta su pérdida total.
La reacción será lenta solo si el medio ambiente es muy frío; en estos casos se recomienda esperar 3-5min para poder decir si una reacción es positiva o negativa.

19. El burbujeo ¿debe ser en toda la solución esparcida o basta que ocurra en un solo punto para que se considere positivo?
La formación de espuma se observará en el sitio donde está la contaminación por biofilms. Por tanto, no necesariamente debe ser en toda el área donde se aplicó el producto.

20. El ángulo de la línea de tiro del rociador con respecto a la superficie, ¿puede ser cualquiera o hay algún ángulo sugerido?
Basta con que puedas pulverizar suavemente sobre la superficie, para evitar que se generen burbujas al aplicarlo. Puedes hacerlo sobre superficies horizontales con ángulo aproximado de 45°, o sobre superficies en vertical directamente, con un ángulo entre 45 – 135°.

21. ¿Qué factores pueden afectar la actividad del Biofinder?
Un almacenamiento inadecuado, como la exposición a altas temperaturas o a los rayos solares.

22. ¿Reacciona Biofinder con la piedra de cerveza?
Si hay piedra de cerveza y reacciona con BioFinder será con toda seguridad porque en ella habrá sales orgánicas o residuos que han servido como sustratos para que se adhieran y se alimenten microorganismos formando biofilms. La piedra de cerveza, generalmente, se compone de sales de oxalato, que pueden ser de calcio o magnesio, pero también pueden ser de otras sales orgánicas. Esto origina el crecimiento de microorganismos adheridos a ellas.

23. ¿Podemos afirmar que Biofinder puede ser un verificador de la calidad de la desinfección?
Biofinder es un verificador de la ausencia de biofilms en un medio ambiente naturalmente aeróbico y, por consecuencia, de todo el procedimiento de higienización.
Biofinder es un complemento para el control de la higiene dentro del programa de limpieza y desinfección. Su uso es recomendable antes de reanudar la producción para verificar la ausencia de biofilms en los puntos críticos de control o bien para controlar aquellos puntos críticos de control donde pudiera haber cepas con facilidad y persistencia para desarrollar biofilms.

24. ¿El Biofinder es sustitutivo de los hisopos para el control de higiene?
Biofinder es una herramienta complementaria al uso de hisopos, con Biofinder detectaremos biofilms y no bacterias libres; y con los hisopos detectaremos bacterias libres y no biofilms.

25. ¿Cuantas aplicaciones o análisis se pueden hacer con una botella de BioFinder?
El número dependerá de la superficie que se desee cubrir, por ejemplo:
5 ml de Biofinder (aprox. 6 sprays) pueden cubrir una área de 10 x 10 cm (100 cm²). Por tanto, 1 botella con 500 ml = 100 aplicaciones aprox. Si comparamos Biofinder con otros métodos como el hisopado, placa de contacto, ATP… Biofinder es el método de validación de higiene más económico.

26. Si mi target es una bacteria catalasa negativa, Biofinder no reaccionará con los biofilms de éstos microorganismos catalasa-negativos?
La hipótesis es que los biofilms desarrollados naturalmente en un ambiente aeróbico son mixtos. Por tanto, podría haber mínimamente algunas especies catalasa positivas que nos permitiría visualizar la reacción a pesar de que la gran mayoría sean microorganismos catalasa-negativos.

27. En la industria láctea, predomina la microflora ambiental bacterias catalasa negativas como lo son las ácido-lácticas (Lactobacillus spp., Pediococcus spp., Leuconostoc spp., Enterococcus spp., Streptococcus spp.), Biofinder, ¿reaccionaría?
Las bacterias ácido-lácticas son bacterias que requieren poco oxígeno para reproducirse (anaerobios facultativos). Las tres primeras dan problemas de alteración en la industria cervecera, la cuarta es más común y es indicadora de malas prácticas de higiene (E. fecaelis) y la quinta tenemos S. agalactie que da problemas de mastitis. Como en la pregunta anterior, éstas rara vez formarán por si solas un biofilm en un ambiente aeróbico, generalmente estarán mezcladas con otros microorganismos. De ésta manera, es cuando podrían ser detectados con Biofinder si hubiera en la mezcla microorganismos aerobios catalasa positivos.

28. Hay métodos rápidos en mercado que dejan mancha en las instalaciones, ¿Biofinder mancha las superficies?
No, Biofinder al contrario de otros métodos basados en coloración no deja ningún tipo de mancha.

29. ¿Biofinder es un producto patentado?
Si, Biofinder es un producto patentado (núm patente ES 2458228 B1).

30. ¿El transporte y almacenaje de Biofinder requieren algún requerimiento especial?
No, Biofinder no es considerado materia peligroso, por ello NO requiere transporte ADR y su almacenaje debe ser en un lugar seco, mantenerlo a una temperatura en torno 20ºC y evitar la luz solar directa sobre el envase.