Com BIOFILM REMOVE queremos partilhar os nossos conhecimentos e experiência com todos os nossos clientes. Por isso criámos uma secção de Perguntas Frequentes.

Se têm perguntas ou dúvidas sobre a nossa tecnologia, os nossos produtos, as suas aplicações,pergunte-nos e os nossos técnicos responder-lhe-ão com a maior brevidade possível.


01. Quem desenvolveu o BIOFINDER?
BIOFINDER é fruto de um projecto de investigação conjunta entre ITRAM HIGIENE, a UAB (universidad Autónoma de Barcelona) e o centro tecnológico LEITAT. Neste projecto interviram especialistas em química, microbiologia e higiene e segurança alimentar.


02. Mecanismo de acção?
Reacção enzimática: Biofinder reage com enzimas -catalases- provenientes de microrganismos.


03. Como reage o produto?
Biofinder é um detector de biofilmes, reage com biofilmes e produz espuma, contrastando com a cor alaranjada do produto.


04. Como se forma a espuma?
A espuma é causada por uma reacção enzimática que liberta oxigénio quando identifica a presença de enzimas catalase.


05. Qual é a causa da reacção de espuma por 10 min?
Graças à sua fórmula tensioactiva e à sua natureza viscosa, a produção das borbulhas de oxigénio mantém-se durante um período de tempo, o que permite uma observação visual durante pelo menos 10 min ou mais tempo.


06. Qual é a quantidade mínima de microrganismos que deveriam estar sobre uma superficie para obter una reacção positiva?
Para que uma reacção seja visualmente positiva deveria haver mais de 4 unidades logarítmicas. A concentrações inferiores reage mas, uma vez que é um método sensorial, daria uma reacção muito ténue, sendo mais difícil de visualizar.


07. Pode haver uma reacção falsamente positiva?
Sim, e para evitar reacções falsamente positivas, recomendamos aplicar o produto sobre superficies depois da limpeza e desinfecção ou alternativamente quando não haja resíduos alimentares visíveis

Porquê?
Alguns alimentos, não todos, contêm catalases e podem originar uma reacção positiva. De todas as formas, isto indicaria pequenos níveis de contaminação, o que está ligado a um risco potencial de crescimento de microrganismos e a consequente formação de biofilmes. Finalmente representaría un risco de segurança para o alimento. Neste caso Biofinder estaria actuando como un indicador de higiene.


08. BioFinder, é similar al ATP?
Sim, ambos são métodos enzimáticos, mas Biofinder é apenas qualitativo e a detecção de ATP por BIOLUMINISCÊNCIA é semi-quantitativa. A presença de ATP avalia de maneira indirecta a presença de microrganismos ou outro tipo de contaminantes que contenham a molécula de ATP. Esta reacção enzimática produz luz qué é medida num equipamento. Este método utiliza uma escala para interpretar a quantidade de luz produzida em UNIDADES RELATIVAS DE LUZ (URL). A maior leitura de URL, corresponde maior cantidad de ATP presente na amostra e, portanto, maior contaminação.


09. Que tipo de biofilme detecta BioFinder?
Detecta biofilmes de microrganismos compostos de: bactérias, leveduras e fungos. Estes últimos formam pseudobiofilmes mediante o crescimento de hifas. Os biofilmes podem ser de uma só espécie (monoespécie) ou de várias espécies (multiespécies). De mencionar que também pode detectar algumas algas verdes.


10. Lista de microrganismos provados com Biofinder?
- Listeria monocytogenes.
- Escherichia coli.
- Staphylococcus aureus.
- Cronobacter sakazakii
- Salmonella spp.
- Pseudomonas aeruginosa.


11. Funciona com fungos?
Sim, se os microrganismos são aeróbicos tais como Candida albicans, Aspergillus, Penicillium, Saccharomyces cerevisiae, etc. Devido ao facto destes tipo de microrganismos serem maiores, com o mesmo número de células (ex.: 4 unidades logarítmicas) originariam uma reacção mais visível que com as bactérias.


12. É selectivo para algum tipo de bactéria?
Não precisamente a só um tipo de bactéria, mas a um tipo de microorganismos. O nosso produto apenas reagirá quando em contacto com biofilmes compostos de um ou mais microrganismos que contenham a enzima catalase, ou seja, catalase-positivos (bactérias, leveduras e fungos). Recordemos que detecta uma reacção enzimática, uma propriedade química presente em muitos microrganismos vivos.


13. Têm dados que demonstrem que BioFinder tem capacidade para detectar um vasto leque de bactérias?
BioFinder tem sido testado com os microrganismos mais relevantes da indústria alimentar e está validado por un laboratório acreditado pelo ENAC (Entidad Nacional para a Acreditación e Certificación).


14. O método está aprovado por algún organismo regulador internacional?
De momento não contamos com nenhum reconhecimento internacional. Está em trâmite o processo para notificar perante a FDA os seus usos e aplicações para ser exportado para os Estados Unidos. De mencionar que alguns componentes já contam com a aprovação da FDA.


15. Tem registo HA?
Não, porque a aplicação principal de BioFinder é detectar biofilms e não se está comercializando como um biocida. Apesar de que a percentagem de Peróxido de hidrógeno no produto possa ter um efeito biocida, não é suficiente para ser registado como desinfectante de contacto. Avaliou-se a eficácia bactericida a 100% pela norma UNE EN 13697, requerida para o registo de um biocida, e não apresentou actividade bactericida sobre superficies depois de 5 min a 20°C para duas cepas de referência indicadas pela norma.


16. Deve-se aplicar sobre uma superfície seca ou pode estar húmida?
Recomenda-se usar sobre superficies recentemente higienizadas, pelo que, se a aplicação é imediatamente a seguir ao processo de higienização, estará ligeiramente húmida. O nosso produto é de natureza viscosa pelo que em superfícies secas o contacto com a superfície é imediato e, portanto preferível. No entanto, o produto ao conter agentes humectantes facilita atravessar uma ligeira capa de água, contactar e reagir com os microrganismos que cumpram os requisitos mencionados anteriormente.


17. Se entro num tanque e aplico Biofinder, para eliminá-lo completamente é suficiente um enxaguamento de 10 min? E em superficies abertas?
Sim seria suficiente em sistemas CIP, e em superfícies abertas bastaria realizar um enxaguamento normal, com água abundante e com pressão, como o realizado depois da aplicação de um detergente comum.


18. BioFinder, poderia deixar resíduos tóxicos depois de enxaguar?
Se o enxaguamento for o adequado não, já que os componentes, na percentagem em que se encontram na fórmula, e segundo a legislação vigente, não se consideram perigosos e com um enxaguamento normal não deveriam ficar resíduos, uma vez que a fórmula é altamente solúvel em água.


19. Lista de superficies provadas com BioFinder?
- Aço inoxidável.
- Polipropileno.
- Superfícies com pintura epoxi.

O anterior não significa que Biofinder não possa ser aplicado sobre outras superficies, tais como:
- Polietileno de alta densidade.
- Politetrafluoroetileno.
- Cloreto de polivinilo.
- Poliuretano.
- Vidro de borosilicato.
- Cerâmica.
- Têxteis, (poliamida, algodão, poliéster, e nylon), etc.

Não deve usar-se em superfícies de madeira pintadas ou lacadas porque descora.


20. A rugosidade superficial é um factor a ter em conta?
Não, o produto tem sido testado sobre superfícies habituais dentro da indústria alimentar, farmacêutica e/ou hospitalar. As superfícies mais rugosas são idóneas para a aderência de microrganismos, que crescem em forma de clúster nas gretas e o nosso produto por ser um líquido ligeiramente viscoso não terá dificuldade em penetrar nas rugosidades. Portanto, a reacção se visualizaria de igual maneira.


21. Funciona em superfícies têxteis com contaminação microbiana?
Sim, reagirá se houver um grupo suficiente de microrganismos, um biofilme, com mais de 104 células bacterianas catalase-positivas.


22. Se aplicamos o produto a um pavimento e não borbulha qual pode ser a explicação?
Que não há uma quantidade suficiente de microrganismos catalasa-positivos.


23. Em zonas frias tarda mais en reagir?
As enzimas sempre têm uma temperatura óptima de reacção. Abaixo do intervalo óptimo a sua actividade retarda e por acima, por ser una proteína, chegará a um ponto em que se desnaturaliza e perde totalmente a sua actividade sobre o sustracto, neste caso o substrato é o peróxido de hidrogénio contido na fórmula de BioFinder. Existe um estudo onde se menciona que a catalase de Micrococcus luteus (enzima industrial) é óptima de 10 - 55°C com actividade relativa de 95 - 100 %. Acima de 55°C a actividade começa a diminuir conforme aumenta a temperatura até à perda total.


24. O borbulhar deve ser em toda a solução aplicada ou basta que ocorra num só ponto para que se considere positivo?
A formação de espuma observar-se-á no sítio onde está a contaminação por biofilmes. Por tanto, não necessariamente deve ser em toda a área onde se aplicou o produto.


25. O ângulo da linha de tiro do aplicador com respeito à superfície, pode ser qualquer um ou há algum ângulo sugerido?
Basta que possa pulverizar suavemente sobre a superfície, para evitar que se gerem borbulhas ao aplicá-lo. Pode fazer-se sobre superfícies horizontais com ângulo aproximado de 45°, ou sobre superfícies na vertical directamente, com um ângulo entre 45 - 135°.


26. Posso usar qualquer aplicador?, Pensando no caso que o aplicador do BioFinder se danifique.
Recomendamos um aplicador similar, ou seja, que aplique em forma de esguicho (não atomizador), que tenha maneira de regular a saída do produto e um fecho total hermético.


27. Que factores podem afectar a actividade do BioFinder?
Um armazenamento inadequado, como a exposição a altas temperaturas ou aos raios solares.


28. Que tempo tem no mercado?
BioFinder foi lançado em Espanha no passado 18 de outubro no Congresso KAUSAL 2012, que trata temas de actualidade sobre segurança alimentar e autocontrolo.


29. A explicação de que a reacção seja lenta é devido ao metabolismo dos microrganismos?
A reacção será lenta só se o meio ambiente for muito frio. É sabido que alguns microrganismos têm a capacidade de crescer a temperaturas de refrigeração. O ideal é aplicar BioFinder à temperatura ambiente, ou seja, que o meio não esteja muito frio (aprox. 20 - 25°C).


30. BioFinder reage com a pedra de cerveja?
Se há pedra de cerveja e reage com BioFinder será com toda a segurança porque nela haverá sais orgânicos ou resíduos que serviram como substratos para que se adiram e se alimentem microrganismos formando biofilmes. A pedra de cerveja, geralmente, compre-se de sais de oxalato, que podem ser de cálcio o magnésio, mas também podem ser de outros sais orgânicos. Isto origina o crescimento de microrganismos aderidos a elas.


31. Podemos afirmar que Biofinder pode ser um avaliador da qualidade da desinfeccção?
Biofinder é um verificador da ausêcia de biofilmes num meio ambiente naturalmente aeróbico (comum nas indústrias alimentar). E, por consequência, de todo o procedimento de higienização.

BioFinder é um complemento para o controlo da higiene dentro do programa de limpeza e desinfecção. O seu uso é recomendável antes de retomar a produção (quando esta seja interrompida durante o fim de semana) para verificar a ausência de biofilmes nos pontos críticos de controlo ou para controlar aqueles pontos críticos de controlo onde puder haver cepas com facilidade e persistência para desenvolver biofilmes.


32. Quantas aplicações ou análises se podem fazer com uma garrafa de BioFinder?
O número dependerá da superficie que se deseja cobrir, por exemplo:
5 ml de Biofinder (aprox. 6 sprays) podem cobrir uma área de 10 x 10 cm (100 cm2). Portanto, 1 garrafa com 500 ml = 100 aplicações aprox. como máximo.


33. Em superficies de laboratorio, onde geralmente temos contaminações de 1 ou 2 colónias (bactérias) e como máximo um pico de 5 UFC/placa de contacto, BIOFINDER reagirá?
Ensaios prévios demonstram que não, que não trabalha com células isoladas. Não é um número suficiente para assumir que se tem um problema de formação de biofilmes, que é o que nos daria problemas de segurança alimentar. No entanto, numa placa de contacto uma colónia não indica necessariamente que na superfície havia apenas um microrganismo. Também pode ter origem num biofilme.


34. Em áreas hospitalares e/ou clínicas, não se têm os mismos microrganismos “target” que na indústria alimentar, por exemplo: Streptococcus como Enterococcus, que formam biofilmes em equipamento médico. Então, BioFinder não reagiria com os biofilmes de estes microrganismos catalase-negativos?
Apesar de haver microrganismos catalase-negativos, a hipótese é que os biofilmes desenvolvidos naturalmente num ambiente aeróbico são mistos. Portanto, poderia haver minimamente algumas espécies catalase-positivas que nos permitiria visualizar a reacção. Anexo exemplo de equipamentos colonizados por misturas de microrganismos, tanto catalase-positivas como negativas.


35. Na indústria láctea, predomina na microflora ambiental bactérias catalase-negativas como são as ácido-lácticas (Lactobacillus spp., Pediococcus spp., Leuconostoc spp., Enterococcus spp., Streptococcus spp.). BioFinder, reagiría?
As bactérias ácido-lácticas são bactérias que requerem pouco oxigénio para reproduzir-se (anaeróbias facultativas). As três primeiras dão problemas de alteração na indústria cervejeira, a quarta é mais comum e é indicadora de más prácticas de higiene (E. fecaelis) e a quinta temos S. agalactie que dá problemas de mastites. Como no sector clínico (caso anterior), estas raramente formam por si só um biofilme num ambiente aeróbico. Geralmente estam misturadas com outros microrganismos. Desta maneira, é quando poderiam ser detectadas com BioFinder se houvesse na mistura microrganismos aeróbios catalase-positivos.


36. Há métodos rápidos no mercado que deixam manchas nas instalações, BIOFINDER mancha as superfícies?
NÃO, Biofinder, ao contrário de outros métodos baseados em coloração não deixa nenhum tipo de mancha.


37. Na indústria láctea predominam, na microflora ambiental, bactérias catalase negativas como as ácido-lácticas (Lactobacillus spp., Pediococcus spp., Leuconostoc spp., Enterococcus spp., Streptococcus spp.). BioFinder reage?
As bactérias ácido-lácticas são bactérias que requerem pouco oxigénio para reproduzir-se (anaeróbios facultativos). As três primeiras dão problemas de alteração na indústria cervejeira, a quarta é mais comum e é indicadora de más prácticas de higiene (E. fecaelis) e na quinta temos S. agalactie que dá problemas de mastites. Como no sector clínico (caso anterior), estas raramente formarão por si só um biofilme num ambiente aeróbico, geralmente estão misturadas com outros microorganismos. Desta maneira, é quando poderiam ser detectados com BioFinder se houvesse na mistura microorganismos aeróbios catalase positivos.


38. BIOFINDER é un produto patentado?
Sim, Biofinder encontra-se pendente de patente internacional. Actualmente detectou-se algum fabricante que tenta comercializar um produto similar, tentando copiar-nos, facto que temos denunciado por violação da nossa patente. É importante destacar que as cópias e imitações não trazem nenhuma garantia e carecem de estudos científicos que avaliem a sua eficácia.


39. O transporte e armazenamento de BIOFINDER requer algum tratamento especial?
Não, Biofinder não é considerado matéria perigosa, por isso NÃO requer transporte ADR e o seu armazenamento deve ser num lugar seco, mantendo-o a uma temperatura à volta de 20ºC evitando a luz solar directa sobre o recipiente.