A presença de biofilmes nas superfícies de trabalho da indústria durante um processo de elaboração é a principal causa de contaminação do produto final.

Os biofilmes são aglomerados de microrganismos que aderem a superfícies produzindo diversas substâncias poliméricas extracelulares (SPE) que os cobrem, protegendo-os das condições ambientais adversas.

As SPE conferem resistência aos microrganismos e formam uma barreira face aos métodos convencionais de limpeza e desinfecção, o que dificulta a eliminação do biofilme. Estes desenvolvem-se com facilidade na presença de um ambiente hidratado, uma fonte de carbono e nutrientes como o nitrogénio, fósforo ou potássio, entre outros.

DETECÇÃO DE BIOFILMES

Os biofilmes são invisíveis a olho nu, mas podem detectar-se

ITRAM HIGIENE desenvolveu Biofinder, uma solução inovadora para a detecção de biofilmes em superfícies abertas e uma ferramenta eficaz para o controlo da higiene.

BioFinder reage na presença dos biofilmes

Basta pulverizar o Biofinder sobre as superfícies para revelar de modo imediato as zonas contaminadas mediante uma simples inspecção visual.

Biofinder foi testado nos microrganismos mais comuns da industria alimentar.

Do ponto de vista da segurança alimentar: patogénicos que podem resultar em surtos, como Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Cronobacter sakazakii.

Do ponto de vista tecnológico: microrganismos que alteram a vida útil do produto, como Pseudomonas spp. principalmente.


Biofinder é eficaz na detecção de biofilmes formados por um único tipo de microrganismo (monoespécie), assim como aglomerados de duas ou mais espécies (multiespécie).

Biofinder fornece uma série de importantes vantagens quando comparado a outros métodos de detecção:

- Redução de tempo e custos.

- Simplificação dos processos de monitorização da higiene de superfícies.

- Possibilidade de tratar grandes superfícies graças à sua fórmula e ao recipiente de pulverização.

- Alta solubilidade em água o que facilita o enxaguamento e não gera resíduos.

- Não requer pessoal especializado para a sua manipulação graças à sua aplicação simples e tipo de resposta.