La présence des biofilms en surfaces de travail industrielles dans opérations de transformation est la principale cause de contamination du produit final.

Les biofilms sont des groupes de micro-organismes rattachés aux surfaces qui produisent un certain nombre de substances polymériques extracellulaires (EPS) qui les protègent de conditions environnementales défavorables.

Les EPS permettent aux micro-organismes être plus résistantes et forment une barrière contre les procédures de nettoyage et de désinfection, de sorte qu'il est plus difficile de déposer le biofilm. Les biofilms sont développés facilement dans les environnements hydratés, avec une source de carbone et de nutriments tels que l'azote, le phosphore et le potassium, parmi d'autres.

DÉTECTION DE BIOFILMS

Biofilms sont invisibles à l'œil nu, mais ils peuvent être détectés.

ITRAM HIGIENE a développé BioFinder, une solution innovante pour la détection de biofilms des surfaces ouvertes et un outil efficace pour le contrôle de l'hygiène.

BioFinder réagit à la présence de biofilms.

Vous pouvez assister concernant points des zones contaminées par une simple inspection visuelle juste après la pulvérisation de BioFinder sur les installations et leurs surfaces.

BioFinder a été testé sur les la plupart des micro-organismes dans l'industrie alimentaire.

Du point de vue microbiologique et de la salubrité des aliments: ceux qui sont capables de générer des épidémies de maladies d'origine alimentaire comme Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Cronobacter sakazakii.

D'un point de vue technologique: biote d’altération qui peuvent affecter la nourriture et la durée de vie du produit, principalement comme Pseudomonas spp.


Biofinder est efficace dans la détection des biofilms mono et pluri-espèces, c'est-à-dire biofilms formés par un seul type de micro-organisme, et ceux constitués de deux ou plusieurs espèces.

BioFinder offre une série d'avantages significatifs par rapport à d'autres méthodes de détection:

- C'est une technique rapide et abordable.

- Il simplifie processus de surveillance de l'hygiène des surfaces.

- Il peut traiter grands domaines avec sa formule et les types de conditionnement.

- Il ne laisse pas résidus sur les surfaces en raison de sa grande solubilité dans l'eau.